[課程內容及設置]

本課(ke)程(cheng)的(de)主要(yao)(yao)內容包(bao)括：課(ke)程(cheng)安排、食(shi)(shi)品安全(quan)及其重要(yao)(yao)意義、食(shi)(shi)品安全(quan)現狀及控制(zhi)食(shi)(shi)品危害(hai)的(de)重要(yao)(yao)性、有關食(shi)(shi)品安全(quan)的(de)法律法規(gui)/標準(zhun)、食(shi)(shi)品中的(de)危害(hai)及控制(zhi)措施(shi)、普通化學(xue)基(ji)礎知(zhi)(zhi)識(shi)、食(shi)(shi)品分(fen)類、工藝及檢測技(ji)術、食(shi)(shi)品安全(quan)管理(li)(li)體系(xi)標準(zhun)的(de)要(yao)(yao)求和理(li)(li)解要(yao)(yao)點(dian)、食(shi)(shi)品安全(quan)管理(li)(li)體系(xi)審(shen)核(he)(he)概(gai)論(lun)、審(shen)核(he)(he)策劃、審(shen)核(he)(he)技(ji)術、審(shen)核(he)(he)實施(shi)、組織(zhi)的(de)狀況及管理(li)(li)和運(yun)作的(de)基(ji)本知(zhi)(zhi)識(shi)、食(shi)(shi)品安全(quan)管理(li)(li)體系(xi)審(shen)核(he)(he)員能力要(yao)(yao)求、審(shen)核(he)(he)員的(de)個人(ren)素(su)質(zhi)、注冊管理(li)(li)案例分(fen)析與附件等內容。

本課程由CCAA認可(ke)的注(zhu)冊教師進行授課，培訓(xun)時間為(wei)5天（40學時），每期班學員不(bu)超過60人。

[課程特點]

本課程(cheng)(cheng)精心(xin)設(she)(she)計(ji)了(le)“食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)及其(qi)重(zhong)要(yao)意(yi)義、食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)現(xian)狀及控制食品(pin)(pin)(pin)危害的(de)(de)重(zhong)要(yao)性”、“食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系標準要(yao)求的(de)(de)理(li)(li)(li)解和實(shi)施要(yao)點”、“審(shen)核(he)策劃”、“審(shen)核(he)實(shi)施”、“審(shen)核(he)技術”、“食品(pin)(pin)(pin)中的(de)(de)危害及控制措施”、“與食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)有(you)關(guan)的(de)(de)法律法規”、“組織的(de)(de)狀況、管(guan)(guan)理(li)(li)(li)和運作的(de)(de)基本知(zhi)識(shi)”、“審(shen)核(he)員的(de)(de)個(ge)人素質”、  “審(shen)核(he)員注(zhu)冊管(guan)(guan)理(li)(li)(li)”、“案(an)例(li)分析與附件”等(deng)章(zhang)節。本課程(cheng)(cheng)設(she)(she)置合理(li)(li)(li)，重(zhong)點突出，針對性強，注(zhu)重(zhong)實(shi)踐(jian)，精選案(an)例(li)與食品(pin)(pin)(pin)加(jia)工企業的(de)(de)現(xian)場圖片(pian)，以幫(bang)助學員在模擬較(jiao)色扮演的(de)(de)場景中，通過互動討(tao)論和案(an)例(li)練習，快速并準確的(de)(de)掌握先(xian)進(jin)的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系標準知(zhi)識(shi)、與食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)相關(guan)的(de)(de)基礎知(zhi)識(shi)和審(shen)核(he)的(de)(de)理(li)(li)(li)念(nian)及技巧。

[培訓對象]

具有食品(pin)工程(cheng)或(huo)相(xiang)近專業大(da)學本科以上學歷，并具有包含普(pu)通(tong)微生(sheng)物(wu)學和(he)普(pu)通(tong)化學的(de)(de)相(xiang)應高等教育知(zhi)識，從事與食品(pin)安全(quan)管理工作有關的(de)(de)人員。

[考評方式與證書]

通過本(ben)課程的培訓并評價合格后(hou)，可獲(huo)得(de)由(you)方(fang)圓標志認證(zheng)集(ji)團(tuan)有(you)限公司頒發的經中國認證(zheng)認可協會（CCAA）認可的培訓證(zheng)書。

[教材介紹]

《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)國家注(zhu)(zhu)(zhu)冊(ce)審(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)(he)員(yuan)(yuan)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)教程(cheng)》是由方圓標志(zhi)認證集團有限公(gong)司(si)依據(ju)中(zhong)國認證認可協會（CCAA）《認證培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)課程(cheng)確認準則》、《管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)實習審(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)(he)員(yuan)(yuan)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)課程(cheng)大綱》、《管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)審(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)(he)員(yuan)(yuan)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)課程(cheng)大綱》、《管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)審(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)(he)員(yuan)(yuan)注(zhu)(zhu)(zhu)冊(ce)準則》、《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)國家注(zhu)(zhu)(zhu)冊(ce)審(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)(he)員(yuan)(yuan)筆試大綱》、GB/T22000-2006《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi) 食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)鏈(lian)中(zhong)各(ge)類組織的(de)要(yao)(yao)求(qiu)》、GB/T22003《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi) 審(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)(he)與(yu)認證機構要(yao)(yao)求(qiu)》及(ji)《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)認證實施規則》等要(yao)(yao)求(qiu)編制。經過(guo)多(duo)年培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)使用，根據(ju)學(xue)(xue)員(yuan)(yuan)與(yu)教師(shi)的(de)反饋以及(ji)CCAA相關(guan)準則要(yao)(yao)求(qiu)的(de)變化(hua)等進(jin)行了持續改進(jin)與(yu)完善(shan)。《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)國家注(zhu)(zhu)(zhu)冊(ce)審(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)(he)員(yuan)(yuan)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)教程(cheng)》內(nei)容包括(kuo)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)教程(cheng)、案(an)例分析(xi)、學(xue)(xue)員(yuan)(yuan)練習、教師(shi)手冊(ce)、教學(xue)(xue)PPT及(ji)部(bu)分學(xue)(xue)習參(can)考資(zi)料，供參(can)加審(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)(he)員(yuan)(yuan)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)的(de)學(xue)(xue)員(yuan)(yuan)了解、理(li)(li)(li)(li)解、掌握相關(guan)知(zhi)識。通過(guo)培(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)的(de)人員(yuan)(yuan)將有助于獲得CCAA《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)審(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)(he)員(yuan)(yuan)注(zhu)(zhu)(zhu)冊(ce)準則》所要(yao)(yao)求(qiu)的(de)知(zhi)識和技能。