基本介紹

       HACCP是危害(hai)(hai)分(fen)析關鍵控制(zhi)點（英文Hazard Analysis Critical Control Point）的簡稱(cheng)。它作為(wei)一種科學的、系統的方法,應(ying)用在從初(chu)級生產至最終(zhong)消費過程中，通過對(dui)特定(ding)危害(hai)(hai)及其控制(zhi)措施進行(xing)確(que)定(ding)和評價，從而(er)確(que)保食(shi)(shi)品(pin)(pin)的安(an)全。HACCP在國際(ji)上被認為(wei)是控制(zhi)由食(shi)(shi)品(pin)(pin)引起(qi)疾病(bing)的最經濟(ji)的方法，并就(jiu)此獲(huo)得(de)FAO/WHO食(shi)(shi)品(pin)(pin)法典委員會(hui)（CAC）的認同。

     在食(shi)品(pin)(pin)業界，HACCP應(ying)用的越(yue)來越(yue)廣泛(fan)，它逐漸從一(yi)種(zhong)管(guan)(guan)理(li)手段和方法演變為(wei)一(yi)種(zhong)管(guan)(guan)理(li)模式或者說管(guan)(guan)理(li)體(ti)系(xi)(xi)。國(guo)際(ji)標準(zhun)化組織（ISO）與其(qi)他國(guo)際(ji)組織密(mi)切合作，以HACCP原理(li)為(wei)基礎(chu)，吸收并(bing)融(rong)合了(le)其(qi)他管(guan)(guan)理(li)體(ti)系(xi)(xi)標準(zhun)中的有益內容，形成了(le)以HACCP為(wei)基礎(chu)的食(shi)品(pin)(pin)安全管(guan)(guan)理(li)體(ti)系(xi)(xi)；我國(guo)也發布(bu)(bu)了(le)《GB/T27341-2009 危害分析(xi)與關鍵控制點(HACCP)體(ti)系(xi)(xi) 食(shi)品(pin)(pin)生產企業通用要求(qiu)(qiu)》。國(guo)際(ji)標準(zhun)化組織于2005年(nian)9月1日(ri)發布(bu)(bu)ISO22000:2005《食(shi)品(pin)(pin)安全管(guan)(guan)理(li)體(ti)系(xi)(xi)——食(shi)品(pin)(pin)鏈中各類(lei)組織的要求(qiu)(qiu)》，2006年(nian)7月1日(ri)等同采(cai)用ISO22000:2005的國(guo)標GB/T22000-2006發布(bu)(bu)實施(shi)(shi)。方圓標志(zhi)認(ren)證(zheng)集(ji)團是國(guo)內最早開(kai)展HACCP體(ti)系(xi)(xi)和食(shi)品(pin)(pin)安全管(guan)(guan)理(li)體(ti)系(xi)(xi)認(ren)證(zheng)的認(ren)證(zheng)機構之一(yi)，為(wei)各類(lei)食(shi)品(pin)(pin)組織采(cai)用國(guo)際(ji)先進標準(zhun)實施(shi)(shi)食(shi)品(pin)(pin)安全管(guan)(guan)理(li)提供認(ren)證(zheng)服(fu)務。

      2018年6月國際標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化組(zu)織(zhi)又(you)發布(bu)了ISO22000:2018標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，該(gai)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)采用(yong)其他管(guan)理體系普(pu)遍采用(yong)的高結構，對ISO22000:2005標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的內(nei)容(rong)作(zuo)了修訂和(he)補充，集團已經(jing)發布(bu)了新(xin)版標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的轉換方案，完(wan)成(cheng)了標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的中文翻(fan)譯(yi)、差異分析，并對依據(ju)新(xin)版標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)實(shi)施認(ren)證的相關文件進(jin)行(xing)修訂，目前已經(jing)全(quan)面開(kai)展依據(ju)ISO22000:2018標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的認(ren)證工作(zuo)。

國家認證(zheng)(zheng)認可監督(du)管理委員(yuan)會(CNCA)于 2021年7月30日(ri)發布新版(ban)《危害(hai)分析與關鍵控制點(HACCP)體(ti)系(xi)(xi)認證(zheng)(zheng)實施(shi)規則》的公告（2021年第(di)12號），將乳制品(pin)生產企業HACCP體(ti)系(xi)(xi)認證(zheng)(zheng)與食品(pin)企業HACCP體(ti)系(xi)(xi)認證(zheng)(zheng)兩項(xiang)認證(zheng)(zheng)制度(du)整合成HACCP體(ti)系(xi)(xi)認證(zheng)(zheng)。

1. 認證用標準: 食品安全管理體系認證 GB/T22000及相關專業專項技術要求

注：分類依據 《CNAS-CC18》 ，該認(ren)證領域(yu)已通過CNAS認(ren)可(ke)，具體認(ren)可(ke)業務(wu)范圍見方圓官(guan)網(wang)“資格資質”中CNAS認(ren)可(ke)證書。

2. 認證用標準: 《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》

注：分類依據 《CNAS-SC17》，該認證領域已通過CNAS認可，具體認可業務范圍見方圓官網“資格資質”中CNAS認可證書。
 

3. 認證用標準：乳制品生產企業良好生產規范（GMP）認證  GB 12693，GB23790（適用時）

注：該認證領(ling)域(yu)已通過CNAS認可，具體認可業務范圍見(jian)方圓(yuan)官(guan)網“資(zi)格資(zi)質”中CNAS認可證書(shu)。

管理體系標準

1. FSMS：

GB/T 22000《食(shi)品安全管理體(ti)系 食(shi)品鏈中各類組織的要求(qiu)》

2.HACCP(含乳制品(pin))：

《危害分析(xi)與關鍵控制點（HACCP）體系認證(zheng)要求（V1.0）》

3. 乳制品GMP：

GB 12693《食品安全國家標準  乳制(zhi)品良好生產規范(fan)》

GB 23790《食品安全(quan)國(guo)家(jia)標準  粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范》

標準特點

     1. 采用高結(jie)構(gou)，適用于整個食(shi)品鏈并有(you)利于與其他管理(li)體(ti)系標準和組織的業務相融合(he)；

　　 2.  是建立在組(zu)織良好的(de)食品衛生管(guan)理的(de)基礎上的(de)預防性管(guan)理體(ti)系(xi)

　　 3.  是(shi)基于科學分析建立的體系(xi)，需要一定的技術支持

　　 4.  是用于(yu)保護(hu)食品\防止生物、化學和物理及其他危害(hai)的管理工具

　　 5.  強調(diao)風險思維，實施危害控(kong)制(zhi)計劃(hua)（OPRP/HACCP），重點關注解決關鍵問題和顯著食品安全危害

　　 6.  是一個動態(tai)的體(ti)系，體(ti)系隨產(chan)品、生(sheng)產(chan)條件(jian)等(deng)因素改變而變化(hua)，需要適時更新

實施意義

　　1.  增強(qiang)顧客消(xiao)費信心，更有效地維護消(xiao)費者的利(li)益

　　2. 改善組織內部營(ying)運，降低(di)產品(pin)損耗 ，提高控制食品(pin)安全的能力

　　3.  將管(guan)理集中于(yu)關(guan)鍵點上，預防更為有效

　　4 . 出現問題容易追溯，分清責任(ren)，減少(shao)糾紛

　　5.  增強組織的品(pin)牌優勢，提高組織市場競爭力

6.  預防危害、傳遞信任(ren)，達到或超越(yue)消費者及政(zheng)府的期(qi)望

詳細內容請下載文件：

S-GK-004管理體系認證證書和認證標志、認可標識使用規則.docx

1. 目的與使用范圍

為(wei)加強對認證組織認證收費的管理，規(gui)范認證收費行(xing)為(wei)，保(bao)護認證雙(shuang)方(fang)的利(li)益，促進認證工作(zuo)的發展，特制訂本規(gui)則。

本規則(ze)適用于方(fang)圓標志認證集團(tuan)所開(kai)展的(de)信息技(ji)術服務管理體系認證服務收費(fei)。

2. 基本原則

收費項目和標準按(an)照國家有關主管部門的規定制(zhi)訂。

認(ren)證(zheng)審核(he)的工(gong)作(zuo)量（人日數(shu)）根據申請(qing)認(ren)證(zheng)組織的規(gui)模、認(ren)證(zheng)領域數(shu)量和專業特(te)性等按國(guo)際準則及國(guo)家(jia)主管部門有關要求確定(ding)。

3.  收費項目與標準

3.1  認證收費項目

a) 申(shen)請費(fei)：初次認(ren)(ren)證、再認(ren)(ren)證、增加認(ren)(ren)證領(ling)域、變更(geng)認(ren)(ren)證范(fan)圍等的申(shen)請費(fei)用；

b) 審核(he)(he)費(fei)：初(chu)審、監督、再認證、特(te)殊審核(he)(he)等審核(he)(he)活動所發生的費(fei)用；

c) 批準與注冊(ce)費(fei)（含證(zheng)書(shu)費(fei)）：初次認證(zheng)、再認證(zheng)、認證(zheng)變更等的批準與注冊(ce)費(fei)用，按不同認證(zheng)領域(yu)分別收取；

d) 年金（含標(biao)志使(shi)用費）、更換證(zheng)書費。

3.2 收費標準

注(zhu)：人日數(shu)是指認證審核(he)(he)所需的工作人天(tian)(tian)數(shu)（即審核(he)(he)員(yuan)人數(shu)×工作天(tian)(tian)數(shu)）

4.  收費方法

a) 申(shen)請人向CQM提出認(ren)證(zheng)申(shen)請時支(zhi)(zhi)付申(shen)請費。審核(he)前支(zhi)(zhi)付審核(he)費。頒發認(ren)證(zheng)證(zheng)書前支(zhi)(zhi)付批準注冊費。

b) 獲證組織在交付(fu)監(jian)督審核費(fei)的同(tong)時支付(fu)年(nian)金。

c) 更換證書(shu)費在領取新(xin)證書(shu)前(qian)支(zhi)付。

5.  審核人日數核算方法

5.1 單一領域管理體系認證

信(xin)息技術服(fu)務管理體系審(shen)核人日(ri)數根據組織的(de)(de)審(shen)核類(lei)型（初審(shen)、監(jian)督、再認(ren)證、特殊審(shen)核等）、組織ITSMS范圍所(suo)(suo)涉及(ji)的(de)(de)服(fu)務活動種類(lei)、業(ye)務的(de)(de)復雜程(cheng)度（包括SLA數量(liang)、供應(ying)商數量(liang)、及(ji)認(ren)證范圍內所(suo)(suo)提(ti)供服(fu)務的(de)(de)行業(ye)的(de)(de)認(ren)可風險(xian)等）、組織的(de)(de)規模(mo)以及(ji)場所(suo)(suo)數量(liang)與類(lei)型等因(yin)素(su)相(xiang)關。

人日數包括(kuo)文(wen)件評審(shen)、審(shen)核準備、現(xian)場審(shen)核和最終報告(gao)等時間(jian)；不(bu)包括(kuo)路(lu)途時間(jian)。

5.2 多領域管理體系結合認證

對于多領(ling)域管(guan)理體系(xi)(xi)結(jie)合(he)認證，審核人(ren)日(ri)數可在單一領(ling)域管(guan)理體系(xi)(xi)審核人(ren)日(ri)數之和(he)的基礎上適當減少，通常考慮管(guan)理體系(xi)(xi)領(ling)域數量并(bing)按實際發生的審核人(ren)日(ri)數計算。

5.3 增加認證領域審核

獲證組織已經獲得CQM某領域(yu)認(ren)證以(yi)后提出其它認(ren)證領域(yu)的(de)申請，應按(an)該領域(yu)的(de)審核人日數計算費用。

5.4 擴大認證業務范圍審核

獲證(zheng)組織在已取得(de)的管理體系認(ren)證(zheng)的領域擴大范圍，根據實際發生的審核工作量(liang)計算。

詳細內容請下載文件(jian)：

詳見附件1《S-FN-04-003管理體系認證實施方案（FSMS、HACCP、GMP適用）(20220401 )》