4月19日，《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB4806.1-2016）正式實施。新國標共涉及搪瓷、陶瓷、玻璃、塑料樹脂、塑料、紙和紙板、金屬、涂料及涂層以及橡膠9類食品接觸材料。

一、新國標對食品接觸材料的規定內容如下：

新國標對食品接觸材料的規定主要包括感官要求和理化指標兩個方面：

1. 感官要求:
陶瓷上的裝飾不能有脫落現象；玻璃制品應無飛邊、裂紋及崩損缺口；紙和

紙板材料及制品不得有異臭和霉斑；金屬材料及制品接觸食品的表面應清潔；鍍層不應開裂剝落等。

2. 理化指標

（1）遷移量方面：新國標對食品接觸材料的總遷移量和特定物質遷移限量都有明確規定，一般材料的總遷移量不得大于10毫克/平方分，鉛、鉻、砷等重金屬的遷移限量則視材料類別、用途、大小有一定區別。

（2）最大殘留量方面：新國標主要是通過高錳酸鉀消耗量來體現食品接觸材料中有毒有害成分的多少，并規定最大限值。

此外，新國標對添加劑、標簽標識、原材料要求和特定材料的微生物限量等也做出了具體規定。

二、如何選用食品接觸材料及制品？

了解了食品接觸材料的特性和新的國家標準以后，在日常選用中應當注意的事項又有哪些呢？檢驗檢疫部門提醒消費者：

1. 嚴格按照新國標選擇和使用。新國標在充分考慮食品安全的基礎上，對原材料、生產工藝、添加劑和產品使用條件等提出了全面要求，消費者在購買前和使用中都可以參考，應遠離感官要求和添加劑等不符合規定的產品。

2. 不要盲目迷信進口產品。近年來日本鐵壺、韓國銅鍋等網紅廚具頗受青睞，從檢驗檢疫部門近年來對進口食品接觸材料制品的檢驗情況來看，不合格品數量也很多，涵蓋榨汁機、咖啡機、濾水壺、電飯鍋等多種商品。

3. 根據實際需求進行選擇。不同食品接觸材料的特性是不同的，食品對材料的要求也有差異。例如，裝飲料的塑料瓶本來方便無害，但如果重復利用來裝油類和酸堿性物質，其中的增塑劑就容易在油脂和酸堿腐蝕下溶出，危害人體健康。因此，材料沒有絕對的優劣之分，在選擇時應將食品的類型、使用的時間和溫度等因素充分考慮。