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新的《小麥粉》國家標準擬取消使用“面粉增白劑”

發布： 2007-12-17 00:00:00

    我國新的《小麥粉》國家標準擬禁止在面粉生產中添加增白劑。增白劑超標是近年來面粉抽查中不合格的主要因素，部分面粉小企業為了造出“雪白面粉”，往往超標使用增白劑。據全國糧油標準化技術委員會相關人士介紹，新標準在“小麥粉添加劑”一節中，擬建議取消使用“過氧化苯甲酰”（俗稱“面粉增白劑”）。
    據專家介紹，適量的增白劑能起到面粉增白作用，還能殺死微生物，加強面粉彈性；但過量加入會破壞面粉中維生素A、E、B1等營養成分。尤其有害的是，“過氧化苯甲酰”含有微量砷和鉛，過量攝入人體可能造成微毒的累積，損害健康。此前的國家標準允許使用面粉增白劑，但均嚴格規定使用限量。但小部分面粉小廠家為了讓面粉看起來特別白，往往超標使用增白劑。近年來面粉抽查不合格產品，大部分都源于超標添加甚至濫用增白劑。
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