11月26日，國家質檢總局局長李長江在國際食品安全高層論壇上發表題為《中國的食品安全管理體系》的主旨發言，詳細介紹中國的食品生產和質量安全狀況、中國的食品質量安全保障體系和中國政府加強國際合作，共同面對食品安全問題挑戰的態度。
    李長江在發言中介紹說，中國是一個食品生產和消費大國，也是一個食品貿易大國。目前，中國共有各類食品生產企業44.8萬家，每年生產加工的食品數量非常巨大。2006年，中國生產加工的小麥粉達到5200萬噸、食用植物油2000萬噸、乳制品1500萬噸、肉類1100萬噸、啤酒3500萬千升、軟飲料4200萬噸。去年中國出口的食品達到2400萬噸，貨值267億美元，出口到了全世界200多個國家和地區。中國的食品生產加工產業不僅在人民生活中具有極為重要的地位，也是中國重要的支柱產業。
    他指出，中國政府始終高度重視食品質量安全。中國肉制品、乳制品、飲料、啤酒等行業普遍擁有世界一流的生產設備和檢驗設備。今年上半年，在中國消費量最大的10大類食品合格率均在90%以上；出口到美國的食品合格率為99.1%；出口到歐盟的食品合格率為99.8%。這些數據說明中國的食品質量是好的，安全水平是高的。中國政府目前所實行的食品質量安全監管制度和相關工作，符合中國的實際情況，在推動提高食品質量安全水平方面，發揮了巨大作用。
    李長江表示，食品安全是世界各國面臨的共同課題。各國應以交流先進的管理經驗為主，加強食品安全領域的國際合作；以控制農獸藥殘留為主，更加重視食品產地環境保護；以可追溯為主，建立暢通的食品信息通報制度；以科學、合理、促進貿易為主，妥善解決國際食品安全問題；以客觀、準確為主，及時向媒體提供信息。