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“不含防腐劑”在誤導消費者

發布： 2007-05-21 00:00:00

    有些商家在食品的外包裝上標有“不含防腐劑”的標識，您認為這樣標識是否合理？

　　何計國：“不含防腐劑”的標識就是在誤導消費者，讓消費者認為添加防腐劑的產品就是對人體有危害的，會讓消費者產生“該產品是純天然”這樣的誤解。

　　消費者應該明確，未必純天然的產品就是沒有危害的。如果產品的原料質量不合格，如重金屬超標等，那對人體的危害是很嚴重的，其程度要遠大于一些添加劑。所以，消費者不要一味地排斥食品添加劑，而忽視了產品本身的質量問題和營養成分。

　　北京科技報：食品中的防腐劑是否會對人體產生什么影響？

　　何計國：事實上，防腐劑對人體沒有危害，人們食用后可以通過正常的人體代謝而排出。在國家食品安全規定的范圍內食用，就更不會產生危害。另外，《食品安全標準》在制定時的依據就是，人類每天終生使用防腐劑，在現有的科學水平下，未查出任何已知傷害。所以，人們完全沒有必要談到防腐劑就神經緊張。

　　北京科技報：消費者如何區分需要添加防腐劑的食物和不需要添加防腐劑的食物？

　　何計國：防腐劑主要作用就是防止食品腐敗、變質，延長食品保存期，因此，一些食品要延長保存期，就勢必會添加防腐劑。目前，我國允許在一定量內使用的防腐劑有30多種，其中使用較多的是山梨酸和苯甲酸及其鹽類。此外，天然生物防腐劑也允許使用，如鏈球菌，它主要用于乳制品或乳酸制品中。
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