CCTV.com消息：說到食品，色、香、味俱全可以說是人們常用的詞，“色”字當頭，可見食品外觀色澤的好壞，在人們的選購當中所占的比重，于是有人就在這誘人的外表上做起了文章。  

　　家住廣州的倪小姐平時喜歡喝粥.前不久,她在超市買了一些黑米準備煮粥用,但是在淘米的時候,奇怪的事情發生了。  

　　【同期】消費者 倪小姐：洗米的時候，很快那個(淘米)水就變成了紅黑色，當時我覺得挺奇怪的，很不正常。然后，我就專門拿了一些米泡在一個玻璃杯里，然后就發現很快那個顏色的就升上來了，像墨水一樣一絲一絲的。  

　　記者:那您對這個米有什么懷疑嗎？  

　　倪小姐：那我就懷疑它是用色素染過的。  

　　倪小姐認為這種黑米中可能添加了色素,而國家標準規定,像黑米這種糧食類食品是不準添加色 素的.于是,倪小姐向廣州市的工商部門進行了舉報.隨后,工商執法人員趕往超市,對這批黑米進行 了封存并抽取樣品送到了有關部門進行檢測。  

　　經中國廣州分析測試中心檢測,結果顯示,這批黑米果然是被染過色素,而且還經過了拋光處理, 所以這種染過色的米看起來又黑又亮,很是吸引人.但是在淘米的時候,染上的色素容易被洗掉,淘米 水自然也就變黑了。  

　　專家告訴記者，色素作為一種重要的食品添加劑，在食品中的應用相當廣泛，它的作用是值得 肯定的,但如果不加限制地使用,就會損害到人們的健康，少數飲料加工廠,往自來水里添加各種水果味的香精,最后再配上色素,這樣不用一滴果汁也能調制出看上去和水果顏色一樣的所謂"果汁"飲料。  

　　少數雞精加工廠把一種色素加進玉米淀粉和食鹽里,這樣不用雞肉、雞蛋、雞骨頭這些原料也 能調制出所謂的雞精。  

　　少數罐頭廠加工黃桃罐頭不用黃桃而是用價格便宜的白桃，在煮白桃時，往鍋里加一些檸檬黃 和日落黃等色素。經過染色，白桃便搖身一變成了黃桃。  

　　 上述這些廠家為了在食品的色澤上吸引消費者，就隨意添加色素，達到以次充好的目的。而在另一些廠家，色素則成了用來掩蓋變質食品的法寶。  

　　 在少數臘肉加工點，變質的原料肉染上胭脂紅這種合成色素后，看起來就和普通的臘肉沒有 什么區別了。  

　　 一些水果批發商，為了掩蓋橙子表面的霉斑，就通過染色的方法，使原本長了霉斑、灰頭土臉 的橙子轉眼間就改頭換面，變得色澤鮮亮了。  

　　【同期】 營養與食品安全研究所 研究員 陳君石：任何東西無限制地使用都是不安全的。  

　　國家食品添加劑標準化委員會 委員 劉志皋：就是我們的使用量和使用范圍超過了國家規定的標準，就不安全了。  

　　專家指出，色素的使用已經涉及到現在日常生活中的方方面面，如何來正確看待色素使用的利弊得失是人們必須思考的問題。